Damit Nudeln nicht zusammenkleben, ist es wichtig, einen großen Topf zu nehmen. Darin das Wasser aufkochen.
Erst wenn es kocht, das Salz zugeben und die Nudeln locker einstreuen. Spaghetti werden nicht kleiner gebrochen, sondern ins kochende Wasser gehalten und mit ihnen umgerührt, bis die eingetauchten Enden so weich geworden sind, daß auch der Rest ganz im Topf Platz hat. Das Wasser muß nun wieder aufkochen, dabei rühren,